Le collège Jacques Brel a adopté depuis 3 ans une démarche de liaison courte, en valorisant et en travaillant les produits locaux.
Des légumes de saison, provenant d’un maraîcher local, sont mis à l’honneur, « du producteur à l’assiette ».
Nos élèves peuvent ainsi découvrir le choukale, la betterave, le céleri rave etc.
Notre chef de production Philippe BATAILLE et son équipe élaborent et confectionnent les menus et différentes recettes en fonction de la saison.
Le collège Jacques Brel et l’alimentation durable s’inscrivent dans une feuille de route établie par le Conseil Départemental, en partenariat avec les acteurs producteurs locaux.
#ImmersionAuCoeurDeLaRestaurationScolaire
Reportage réalisé au sein du collège sur le lien Youtube ci-dessous
